Adana Hakkında Kısa Kısa..
6 Şubat 2008 — Kategori: Kültür Sanat
Bir televizyon programından aldığım notlar:
Atatürk Adana’ya kaç kez gitmiş?
Cevap: 9 kez gitmiş. Ayrıca Kurtuluş Savaşı’na Adana’da karar vermiş olduğu söyleniyor.
Bazı yemekleri:
Dul avrat çorbası, sarımsaklı köfte, içli köfte..
Bazı önemli yerleri:
Taşköprü: Romalılar yapmış, Osmanlılar döneminde onarım görmüş. Eskiden araç trafiğine açıkmış ama şimdi sadece yayalar kullanıyor. Bazı sanatsal faaliyetler için de kullanılmakta.
Türkiyenin en büyük camisi 1998de inşası tamamlanıp ibadete açılan Sabancı Merkez Camisi de Adana’da bulunuyor. Kubbesi 32 metre çapında.. Taşköprü ile yakın. Selimiye’nin kardeşi, Kocatepe’nin çağdaşı gibi bir tanımlama yapıldı. Daha genişti ama aklımda bu kadarı kalabildi.
Seyhan Nehri kıyısında Adana Merkez Parkı çok geniş bir alan kaplıyor.
Bu bilgileri TRT televizyonundan edindim. Kısa kısa not aldım. Bilgisayarımın televizyon kartı var ama nedense kayıt yapmayı kesmiş. Bilgisayarı formatlamam gerekiyor. Bu sefer SP2 olmadan kurmak istiyorum. SP2 yüzünden yazıcım bazı fonksiyonlarını yerine getiremez olduğu gibi şimdi de TV kartı kayıt yapamaz oldu.
RSS ile izle
06 Şubat 2008, 5:01 pm tarihinde.
Siz de mi Adana lısınız yoksa.
atatürk ile ilgili bilgiyi bilmiyorum, diğerlerin hepsi doğrudur efendim. Gerçi TRT nin üzerine laf söylemek abes oldu biraz ama .
Ekleyeceklerim ise, Seyhan baraj gölü, KEBAP (nasıl unutulmuş), anarya ( geri vitesin adanacası), vs…
daha çok tabi.
*****
Cevap:
Hayır ben Adanalı değilim. Televizyon programlarından not bilgiler alıp değerlendireyim diye düşünmüştüm. O program çok uzundu. Ben sadece belki en fazla beş dakika içinde duyabildiklerimi not ettim. Onlar da aklımda kalabildiğince ve de yazabildiğimce.
06 Şubat 2008, 8:13 pm tarihinde.
havası sıcaktır,insanı sıcaktır…eskiden akrebi boldu ,şimdilerde ne durumda bilmiyorum…
Adanalı değilim ama severim bu kenti…
içli köfte ve bici bici yemeden dönülmez adanadan
iyiki yazmışsınız çocukluğumdan bir kesit hatırlattınız bana…
sağlıcakla…
***
Cevap:
Şu bici bici tatlısından da bahsettiler, içeriğinde ne vardır filan anlatıldı ama o sırada ev meseleleri yüzünden o bilgileri not edemedim.
Benim Adana hakkında bildiğim tek şey buradaki Adanalı ama aslen Selanik göçmeni çingene keman sanatçısı müzisyen arkadaşlarımdan gördüğüm ailece büyük yakınlık ve sıcaklık var ya, en yakın akrabamdan görmemişimdir. Çok da güvenirler bana. Çocuklarına ders verdiğim zamanlar oldu. Defalarca beni evde çocuklarıyla yalnız bırakmaktan çekinmediler. Aslında bu onların biraz da insan sarrafı olduğunu gösteriyor. Kendimi övmek gibi oldu galiba.
09 Şubat 2008, 11:41 am tarihinde.
Bir de ufalamaç var. O da yenen bişey: D Yufka ekmeği ufalıyorlar sonra içine salata malzemelerinden katıyorlar.Sıkma gibi küçük lokmalar halinde sıkıyorlar. Habersiz misafir geldiğinde çayın yanında çok güzel oluyor.
Bici biciyi isterseniz tarif edebilirim
Yapımı çok basit. Nişasta, su ve şekeri karıştırıyorlar, orta ateşta puding kıvamında beyaz bir karışım oluyor. Karışımı tepsiye döküp soğutuyorlar. Soğuduktan sonra küçük kare dilimler halinde kesiliyorlar.Kestikten sonra üzerine kırmızı renkli şekerli bir sıvı döküyorlar, ben o şey yerine vişne, erik vb meyve sularını kullanıyorum. Adana’da Küçük Saat civarında satıyorlardı o sıvıdan. Servis yapmadan öncede buz rendeleri veya buz küpleri koyuyorlar. Sıcak havada çok iyi gidiyor.
Nişasta, su, pekmez ve çok az şekerin pişirilmesinden oluşan, daha kıvamlı çeşidine ise paluza diyorlar. Paluzanın içine ceviz koyup, sucuk şeklini vererek kışın tüketebilirsiniz. O da enfes oluyor. Ayrıca bici biciyi de paluzayı da bebek maması olarak kullanabilirsiniz. Yapılışını ilk defa görenler mama sanıyor zaten.
Şeker sucuğu denen bir şey daha var. Ama çok şekerli birşey. İçinde yine ceviz oluyor. Şekli sucuğa benzediğinden şeker sucuğu deniliyor.
Bir de kilis inciri denen bir meyve var. Dikenli yemiş yada frenk yemişi da olarak da biliniyor. Adana çevresinin dışında bir yerlerde dahaca rastlamadım bu meyveye. Kabuğu dikenli, acayip, güzel bir meyvedir. Kaktüse benzeyen bitkileri vardır. Toplarken ve kabuğunu soyarken elinize diken batabileceğinden çok dikkatli olmak gerekiyor.
Yorumların birinde akrep vardı demişler, artık akrep yerine yılan var, evlere de giriyormuş şeklinde hikayeler duymuştum :S Özellikle de köylerinde. Ben çocukken, köyde babamın elini akrep sokmuştu ve bulaşık yıkarken de çıyan görmüştük. O bakımdan köyleri biraz tehlikeli ama insanlar alışmışlar, evlerin çevresine gaz yağı dökerek yılandan korunuyorlar. Evlerinde bu tür durumlar için ilkyardım malzemesi bulunduruyorlar. Ama Adanadaki türler çok zehirli türler değil. Korkmaya gerek yok yani.
Adana demişken yaylalarını da unutmamak gerekir.Yazın en güzel günleri yaylalarda geçer
***
Cevap:
Bu değerli bilgiler için çok teşekkür ederim. Tarifleri denemeye çalışırım.
Hep dikkatimi çekmiştir: Adana ve güneydoğu illerimiz en tatlı ve en acı yiyeceklerle meşhur. İkisi de var, ikisini de en güzel şekilde yapıyorlar.
Aklıma gelmişken: Buradaki Adanalı arkadaşlarımın evinde bir çökelik yemiştim. Daha önce bu çeşidine hiç rastlamamışımdır. Kırmızı pul biberliydi galiba. Rengi pembe oluyor. Çok da lezzetli. Bana dediler ki bu Mersinin’in meşhur çökeliğidir.
09 Şubat 2008, 7:25 pm tarihinde.
O çökeleği bilmiyorum. Ama kesin çok lezzetlidir.
Bir sürü şey saymışım da şalgam ve şalgam yapılan kara havucu demeyi unutmuşum.Hiç unutulacak şeyler mi.
***
Cevap:
Evet zaten Adana denince ilk akla gelen şeylerden biri şalgam, şalgam suyu filandır:)
20 Şubat 2008, 8:13 pm tarihinde.
ya varya aytaç durak bizi sömürüo arkadaşlar aytaç sesimi DUY!
aDANANIN DURUMU DA HİÇ İYİ DEĞİL BENCE
;
UYANIN ARKASAŞLAR UYANIN